Borrego à Chef Kiko

O Borrego à Médio Oriente é o prato preferido da minha filha Ana no restaurante O Watt do Chef Kiko Martins. Temos todos os livros do Chef, mas esta receita ainda não foi publicada. Por isso resolvi criar a minha própria receita com algumas dicas do Chef! Cá está! Não é a mesma coisa, mas fica muito bom também. Claro que agora para eu poder comer não posso usar o iogurte, brócolos e ervilhas. Vou usar iogurte vegetal de coco e espinafres. Basta usar a imaginação e não ... Continuar a Ler

Bolonhesa e Noodles de Batata-doce

Bolonhesa! Quem não gosta?! Um prato típico italiano que faz as delícias de todos. Quis fazer uma bolonhesa com hidratos de carbono de baixo índice glicémico. Pensei fazer com batata-doce. Como tenho um espiralizador, dei-lhe uso! Fiz uns noodles de batata-doce e voilá! Uma bolonhesa com noodles de batata-doce deliciosa. Claro que se quiserem polvilhem com um pouco de queijo parmesão para ser mais próximo da versão original! Bom apetite, saudável! Continuar a Ler

Fiambre de Frango

Comprei uma máquina para fazer fiambre!  Chama-se Presto da Tescoma. Para aumentar o consumo de proteína, ou ao pequeno-almoço ou ao lanche, o fiambre é sempre uma boa opção. Mas confesso que os que encontramos no mercado deixam-me sempre desconfiada. Pelos aditivos ou pela gordura. São sempre alimentos processados. Então decidi experimentar a fazer o meu fiambre. Com frango do campo. E não é que ficou bom?! Demora algum tempo, mas a máquina é muito intuitiva e é muito fácil ... Continuar a Ler

Cozido de Grão e Frango do Campo

Comprar produtos de qualidade é mais caro. Não temos dúvida quanto a isso. O frango do campo, os legumes biológicos, o azeite. A tendência alimentar é menos mas mais qualidade. Então há-que arranjar estratégias para poupar, aprender a fazer as compras e aproveitar tudo. Desperdício zero na cozinha. Hoje conto o que faço para comprar frango do campo. Se comprar os peitos, as pernas e as coxas, fica muito mais caro. Por isso compro o frango inteiro. No talho, peço ao Sr. ... Continuar a Ler

Coq au Vin, o Frango do Campo em Vinho Tinto

Gostamos muito deste frango. A receita que seguimos durante anos é quase igual. É da avó! Claro que a simplifiquei para a tornar mais saudável. A receita original leva bacon aos cubinhos que se adiciona juntamente com o frango e manteiga que se adiciona no final com o amido de milho. Querem a minha opinião? Não se nota a diferença. Experimentem! Acho que vão gostar. Continuar a Ler