Iscas da Matança

Memórias de infância! Em miúda, em casa dos meus pais todos os anos tínhamos a matança do porco. Juntava-se a família, matava-se o porco e fazia-se a festa. No dia da desmancha do porco o almoço era sempre iscas com batatas cozidas. Adoro! Digo mais, é talvez para mim o meu prato de eleição. Experimentem esta receita. Tem mais de 100 anos. Fazia-a a minha avó, a minha mãe, eu e espero que as filhotas a façam também! Continuar a Ler

Risoto de Trigo Sarraceno e Pato

Adoramos risoto cá em casa! Estamos sempre a tentar fazer novas receitas. já fizemos de quinoa, aveia, cevada, espelta, e agora o trigo sarraceno. Aproveitamos os produtos locais. Experimentando novos sabores. Esta receita desenvolvemos a partir de um pato caseiro que veio de casa da mãe. Já cozido e com o caldo. Retirámos a pele e a gordura. Aquecemos o caldo e deixámos arrefecer para aproveitar a parte de baixo, a gelatina, e deitar fora a gordura que fica solidificada. ... Continuar a Ler

Massa de Pizza de Espelta Integral

Uma massa de pizza fina e estaladiça faz as delícias cá de casa. Fomos experimentando várias alternativas e chegámos a esta. No ponto! Feita com espelta e azeite. Saudável, portanto! Os ingredientes da cobertura são a gosto. Nós, usamos os queijos magros e abusamos dos legumes. Deixamos algumas sugestões... experimentem vale a pena! Continuar a Ler