Salmão Marinado em Beterraba
Peixe Gravad. Um prato típico da Escandinávia interpretado pela Sara La Fountain no 24Kitchen. Decidi fazer a minha própria versão. Não tinha endro fresco, vai com seco. Não gosto de wasabi, não usei. Tenho não usar açucar, não achei necessário. Fica tão bom e tão bonito!
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Noodles de Curgete com Camarão e Abacate
Os noodles de curgete frescos e cheios de sabor. Com a curgete crua, o camarão salteado e um guacamole, preparamos um almoço num instante.
O Camarão pode ser substituído por outras fontes de proteína. Ovo, lascas de peixe, vieras, mexilhão, fatias de carne ou numa versão vegetariana tofu, leguminosas, frutos secos.
Vale a pena experimentar.
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Salmão Cozido
Para quem gosta de salmão pouco cozinhado, ou quase cru, esta receita é perfeita. Adaptei de uma receita do Chef Eric Ripert. É muito fácil e fica deliciosa.
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Filete de Cavala Fumada Crocante
A receita original do Jamie Oliver. Do livro 5 Ingredientes. Usei a beterraba fresca e não a embalada em vácuo e maionese em vez de iogurte. Experimentei a fazer maionese de linhaça. E não é que ficou deliciosa?
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Caril de Camarão
Garam Masala é uma mistura de especiarias indiana. A composição do Garam Masala na India é diferente de região para região, mas por regra tem grãos de pimenta preta e branca, cardamomo preto, castanho e verde, anis, cravinho, louro, canela, noz-moscada e sementes de coentros e de cominhos. Esta mistura deve ser cozinhada primeiro para libertar os aromas e sabores. O Garam Masala que usei é mistura em grão, embora seja muito comum encontrar, à venda ou nas receitas, a ...
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