Salada de Salmão Fumado com Ricota, À Margem
Fantástica salada servida no restaurante À Margem na sua fabulosa esplanada sobre o Tejo. Aqui deixo a minha interpretação do que me serviram!
Restaurante À Margem
Doca do Bom Sucesso
Belém, Lisboa
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Bacalhau Escalfado (Técnica para cozer Bacalhau)
Fazer bacalhau cozido não é fácil. Ou por coze de mais, ou por coze de menos. Se for para incorporar em receitas, não vem grande mal ao mundo. Para comer bacalhau cozido com legumes cozidos, com favas, com grão de bico, a coisa já não é bem assim. Experimentei fazer o bacalhau escalfado e ficámos fãs. Rápido e sai sempre bem!
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Creme de Pimentos Vermelhos e Leite de Coco com Filete de Dourada
A receita original é do Chef Henrique Sá Pessoa. Cá em casa gostamos muito! Como entrada, servimo-la sem o peixe. Como prato, fazemos a receita completa com o filete de peixe. Os pimentos coloridos são muito interessantes do ponto de vista nutricional. Tem uma substância, a capsaicina, que é capaz de estimular a produção de adrenalina e por conseguinte aumentar o metabolismo. Ricos em vitamina C e A, dois antioxidantes poderosos. Em conjunto neutralizam os radicais livres. Por ...
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