Os Crepes de Trigo Sarraceno da Sofia Paixão

A Sofia tem um livro de receitas sem glúten que é a minha paixão! Não deixem de o adquirir. É um grande investimento. Esta cheio de receitas tão boas e tem tantas dicas maravilhosas. Esta é apenas uma que usei. Fica deliciosa! Continuar a Ler

Fatteh (Prato libanês de beringela e carne picada, com molho de iogurte e nachos)

Vi este prato numa sessão de MasterClass do Masterchef Austrália. Foi uma das receitas que a Nigella Lawson ensinou aos participantes. Consegui tirar os ingredientes e perceber a receita. Claro está que a adaptei ao meu plano alimentar. Sem glúten e sem lactose. Por isso, fiz os crepes no forno da Sofia Paixão e usei iogurte de coco natural. Ficou tão, mas tão bom. Comida de conforto. Saudável e bonita como nós gostamos cá em casa! Continuar a Ler

Leite / Bebida de Coco

Fazer bebida vegetal em casa. Mais barato, menos desperdício e menos lixo. Comprar o coco, as amêndoas, ou outro fruto seco a gosto, a granel, levando os recipientes à loja para encher. Usar frascos de vidro que reciclamos de outras utilizações. São estes os desafios que devemos colocar na nossa cozinha bem como na nossa vida: Reduzir, reutilizar e reciclar. os 3 R's . E com mais saúde. Também é uma opção mais saudável. Continuar a Ler

Manteiga de Amendoim

Quem não gosta de manteiga de amendoim? Ou de amêndoa? Adoro! Muitas das opções disponíveis no mercado, têm outros ingredientes. Sal, óleo... Pois cá por casa adoramos esta solução. 100% amendoim. E fica bem mais barata. E podemos fazer as nossas próprias criações. Aqui juntei num dos frascos cacau cru em pó e em pepitas. No outro, juntei gengibre e canela em pó. Depois é dar largas à imaginação. Com banana da Madeira ou maçã. Para barrar tostas ou pão. Com Banana ... Continuar a Ler

Pão de Linhaça

A minha querida amiga Ana Matias, autora do blog MyPaleoLife, criou esta receita deliciosa. replico aqui com a devida referência por ser uma delícia e por este blog ser o meu livro de receitas. Obrigada Ana! Continuar a Ler

Pão de Alfarroba

Desde que descobri as minhas intolerâncias deixei de fazer o meu pão. Intolerante ao glúten, e portanto ao trigo, cevada, centeio, junta-se também o milho, a espelta e a aveia. Também as ofertas que se encontram à venda de pão sem glúten, acabam sempre por ter sempre outro dos ingredientes que devo evitar. Felizmente a Sofia Paixão, autora do blog GlutenFree com Paixão, publicou um livro fantástico. Com receitas, propostas de substituição de ingredientes e tantas dicas para ... Continuar a Ler

Tarte Tartin

A clássica receita francesa da Tarte Tartin na minha versão sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado. Ficou deliciosa. Simples e perfeita para quem por opção ou necessidade retira  da sua alimentação esses componentes. Uma sobremesa de outono/inverno para aproveitar a fruta disponível no final do verão. Já congelei metades de ameixa e de pêssegos para fazer esta tarte quando já não os tivermos disponíveis. Podemos servir simples ou com uma bola de gelado ou ... Continuar a Ler

Fritada/Tortilha Legumes

Uma fritada saudável. Preparação rápida para uma refeição ligeira, e para quem adora ovos como eu! O desafio é reduzir a gordura e a temperatura, para conservar nutricionalmente os legumes, sem perder o sabor. Aproveitando os legumes da época, dando cor à vida! Continuar a Ler

Smoothies

Um smoothie bem colorido e bem docinho, apenas gosto do doce da fruta e acho que é tão suficiente, para começar o dia cheia de energia! Num copo ou numa taça, que prefiro pois gosto deles bem grossos e consistentes, fazem as delicias cá em casa. Ajustamos as quantidades dos ingredientes conforme as necessidades de cada um. Estas quantidades são as minhas, de acordo com o meu plano alimentar. Continuar a Ler