Tarte Tartin

A clássica receita francesa da Tarte Tartin na minha versão sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado. Ficou deliciosa. Simples e perfeita para quem por opção ou necessidade retira  da sua alimentação esses componentes. Uma sobremesa de outono/inverno para aproveitar a fruta disponível no final do verão. Já congelei metades de ameixa e de pêssegos para fazer esta tarte quando já não os tivermos disponíveis. Podemos servir simples ou com uma bola de gelado ou ... Continuar a Ler

Fritada/Tortilha Legumes

Uma fritada saudável. Preparação rápida para uma refeição ligeira, e para quem adora ovos como eu! O desafio é reduzir a gordura e a temperatura, para conservar nutricionalmente os legumes, sem perder o sabor. Aproveitando os legumes da época, dando cor à vida! Continuar a Ler

O Brownie / Fudge Cru

Fiz para levar para casa de uns amigos uma tarte vegan de Lemon curd. O aspeto não me inspirou confiança e por isso decidi levar a tarte mas fazer outra sobremesa. Pelo sim pelo não, o melhor seria escolher uma receita que sendo a primeira vez que a fazia também, pudesse provar em casa. Tinha guardado uma receita no instagram de um brownie cru. Receita sem açúcar refinado, glúten ou lactose, mas com cajus e avelãs. Dadas as minhas intolerâncias, toca a alterar a receita. E cá ... Continuar a Ler

Smoothies

Um smoothie bem colorido e bem docinho, apenas gosto do doce da fruta e acho que é tão suficiente, para começar o dia cheia de energia! Num copo ou numa taça, que prefiro pois gosto deles bem grossos e consistentes, fazem as delicias cá em casa. Ajustamos as quantidades dos ingredientes conforme as necessidades de cada um. Estas quantidades são as minhas, de acordo com o meu plano alimentar. Continuar a Ler

Sumos de Fruta e Legumes (Detox)

Fazer sumos de fruta e legumes é sempre uma opção para aumentar o consumo destes alimentos fundamentais para a nossa saúde e bem-estar. E depois de um dia de excessos, um pequeno almoço assim ajuda a "limpar". Claro que isto só se aplica se adotarmos uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável. Gosto de os comer em taça, as chamadas Bowl, à colherada. São mais saciantes assim. As combinações são infindáveis é só dar largas à criatividade e fazer experi... Continuar a Ler

Salada Colorida e Mozarela de Búfala em Cama de Beringela

Quando falamos de verão, falamos de praia e calor. Falamos de legumes e frutas muito frescos e muito coloridos. A cor é a rainha deste prato. A cor é sinónimo de nutrientes importantes. Há-que consumir os produtos da época o mais possível, e de preferência no seu estado mais natural, ou seja em cru, para preservar esses nutrientes e potenciar a sua máxima utilização pelo nosso organismo. Por isso as saladas são sempre uma opção fantástica. Para mim, esta salada é uma ... Continuar a Ler

Cheesecake de Chocolate

Quem gosta de chocolate?! Adoro! E há dias que apetece tanto uma sobremesa assim. Chocolate. Cremosa. Crocante. Deliciosa! Pois esta é uma solução fantástica para esses dias! Não tem glúten, lactose e açúcares refinados. E a para além disso, cumpre o meu plano alimentar. Respeita as minhas intolerâncias. Que mais podemos querer? Que seja rápida de preparar? Sim, é rápida. Que seja crua, preservando os nutrientes de cada componente? É completamente crua. Afinal comer ... Continuar a Ler

Compota de Fruta e Chia

Compota sem açúcar. Para juntar ao iogurte de coco, com ou sem granola, às panquecas, às torradas ou french toasts, uma delícia. Cá em casa tentamos reduzir a quantidade de açúcar que consumimos. Por isso  não adiciono o mel e fica igualmente boa. A textura é ótima. Claro que a sua conservação tem que ser diferente de uma compota tradicional, onde o açúcar presente inibe o crescimento de microrganismos. Mas assim damos especial relevância ao sabor da fruta! A ... Continuar a Ler

Granola de Arroz Tufado

A minha versão da Granola sem glúten da Nutricionista Iara Rodrigues. Não junto mel, apenas água. Para mim o doce da fruta que lhe adiciono posteriormente, é suficiente. E eu que não gosto particularmente de tufados, estou rendida a esta granola! Continuar a Ler