Coelho na Abóbora

 

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Coelho na Abóbora

Ingredientes

  • 1 Coelho partido em pedaços
  • 1 Abóbora redonda pequena
  • 1 Cebola média picada
  • 6 Dentes de alho picados
  • 3 Colheres de sopa de azeite
  • Pimenta preta e pimenta da Jamaica q.b.
  • 1 Ramo de cheiros (tomilho, salsa, louro e alecrim)
  • 1 Copo de vinho branco
  • 1 Cálice de vinho do Porto
  • Sal q.b.
  • 1 Malagueta vermelha fresca
  • Sementes de abóbora q.b.

Preparação

  1. Coloque o coelho a marinhar por 24 horas com todos os ingredientes (excepto a cebola e o azeite).
  2. Refogue a cebola picada no azeite, adicione o coelho e deixe cozinhar por uns minutos, regando com a marinada.
  3. Cozinhe em lume brando durante 1 hora e meia.
  4. Entretanto prepare a abóbora cortando uma tampa e retirando o interior sem danificar a casca.
  5. Corte a polpa da abóbora em pedaços e adicione ao coelho.
  6. Cozinhe mais 15 minutos em lume brando.
  7. Coloque a abóbora no forno a 180ºC durante 10 minutos.
  8. Recheie a abóbora com o coelho estufado, coloque a tampa e leve ao forno mais 30 minutos.
  9. Na hora de servir polvilhe com as sementes de abóbora.

Sugestões

Sirva com arroz integral, basmati ou selvagem e salada de alface.

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