Pão de Centeio Integral

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Pão de Centeio Integral

Ingredientes

  • 310 g Farinha de centeio integral
  • 1/2 Cubo fermento de padeiro fresco
  • 335 g Água
  • 1 Colher de chá de sal

Preparação

  1. Coloque a água e o fermento no copo da Bimby e programe 2 min /37ºC/ vel 1.
  2. Adicione a farinha e o sal e amasse 5 min/ espiga.
  3. Coloque a massa numa forma de bolo inglês e deixe levedar até duplicar de volume dentro do microondas ou no forno pré-aquecido a 50ºC.
  4. Coza o pão no forno pré-aquecido a 240ºC durante 10 minutos e depois baixe a temperatura para os 210ºC e acabe de cozer por mais 20 a 30 minutos.

Sugestões

Adaptei esta receita de "O Livro do Pão" de Angela Silva. Já fiz esta receita substituindo 100g de farinha de centeio por 100 g de farinha de cevada. Fica igualmente bom!

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