Empadão de Carne e Batata-Doce

Ingredientes

• 100 g Cogumelos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 400 g Carne picada (vaca, frango,porco ou perú)
• 800 g Batata-doce
• 6 Colheres de sopa de polpa de tomate ou tomate esmagado
• 1 ovo
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Tomilho q.b.

Preparação

1. Pique a cebola e alho (30 seg/ Vel 4).
2. Adicione o azeite e refogue (3 min/ Varoma/ Vel 4).
3. Junte os cogumelos laminados e o tomilho e deixe refogar (5 min/ 100ºC/ colher inversa).
4. Acrescente a carne picada e deixe cozinhar (5 min/ 100ºC/ colher inversa).
5. Junte o tomate e o sal e deixe apurar (10 min/ 100ºC/ colher inversa). Reserve
6. Prepare o puré, cozendo a batata-doce em 300 ml de água (15 min/ 100ºC/ Vel 1/ com a borboleta).
7. Adicione a clara do ovo e tempere com a pimenta preta.
8. Desfaça as batatas para obter o puré (sem retirar a borboleta/ 30 seg/ Vel3) . Reserve
9. Coloque o recheio de carne num tabuleiro de forno e cubra com o puré.
10. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até alourar.