Tortilha de Legumes “à Espanhola” no Forno

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Tortilha de Legumes "à Espanhola" no Forno

Doses: 1 pessoa

Ingredientes

  • 1 ovo + 2 claras
  • 1 Cebola pequena picada
  • 1 Dente de alho picado
  • 1 Colher de chá de azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Legumes a gosto (pimentos coloridos em fatias finas, cogumeloslaminados, espargos, tomate em rodelas, espinafres, brócolos picados ou em pequenos raminhos, batatas às rodelas,...)
  • Salsa picada q.b.

Preparação

  1. Comece por preparar os legumes. Temos várias opções: picar os legumes e refogá-los no azeite, ou cortá-los em rodelas e/ou em tiras e refogá-los de seguida.
  2. Se for necessário pode acrescentar uns borrifos de água durante o refogado, que deve acontecer em lume brando e sem mexer muito para não desfazer os legumes.
  3. As batatas devem ser cozidas primeiro, com a pele, e depois cortadas em rodelas.
  4. Numa taça bata o ovo e as claras, tempere com sal e pimenta e adicione a salsa picada.
  5. Use uma forma de silicone, ou várias pequenas ftipo cupcake. Gosto de colocar os legumes em camadas e depois adicionar os ovos batidos.
  6. Leve ao forno a 200ºC para cozer por 15 a 20 minutos. Deve ficar com a consistência de pudim.

Sugestões

Escolha os legumes que gostar mais e pique-os mais ou menos consoante gostar de os encontrar mais inteiros ou não. Para fazer para mais pessoas basta aumentar a quantidade de legumes e multiplicar o número de ovos e claras pelo número de pessoas que pretende servir!

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