Creme de Beterraba e Gengibre

Adaptei de uma receita do blog A Nitricionista. É muito saborosa. Aumenta o metabolismo devido à presença da pimenta de Caiena e do gengibre. A beterraba é pouco calórica e é muito rica em antioxidantes e vitaminas. Anti-inflamatória, revitalizante, desintoxicante e purificadora do sangue.
Sirva com uns cubinhos de pão escuro torrado!

Creme de Beterraba e Gengibre

Ingredientes

1 Cebola
1 Dente de alho
1 Curgete
1 Beterraba
1 Colher de sopa de azeite
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta de Caiena q.b.
Gengibre fresco q.b.

Preparação

Pique a cebola e o alho (30 seg/ Vel4).
Adicione o azeite e refogue (3 min/ Varoma/ Vel1).
Acrescente a curgete e a beterraba e refogue mais um pouco (5 min/ Varoma/ Vel1).
Cubra com água e deixe cozer (20 min/ 100ºC/ Vel2).
Adicione o sal, a pimenta e o gengibre e triture até obter um creme homogeneo (2 min/ Vel 5-7-9).
Rectifique os temperos e a quantidade de água. Se necessário, acrescente água a ferver e envolva.