konjac, Curgete e Perú
O konjac é um alimento muito popular nos países asiáticos também conhecido por Shirataki. Extraído a partir de uma raiz vegetal. Não tem glúten, hidrato de carbono, gordura e é uma fonte interessante de fibra. Baixo em calorias, apenas 10 kcal por dose de aproximadamente 120g. Existe no mercado com a forma de fettuccine, nuddles, arroz e espaguete.
Ingredientes
- 2 Dentes de alho picados
- 300 g Peito de perú picado
- 1 Cebola média picada
- 1 Curgete cortada em espiral
- 1 Pacote de konjac, tipo fettuccine
- 30 ml Vinho Branco
- 2 Colheres de sopa de molho de soja
- 1 Malagueta fresca
- 10 Tomates cereja
- 1 Cubo de gengibre ralado
- 1 Colher de café de açafrão
- Salsa picada q.b.
Preparação
- Salteie a cebola, o alho e o gengibre no molho de soja.
- Junte a carne picada e deixe alourar.
- Acrescente a malagueta picada, o açafrão e o vinho branco e deixe apurar.
- Adicione a curgete e o tomate cereja e deixe cozinhar "al dente".
- Prepare o konjac tipo fettuccine de acordo com as instruções da embalagem.
- Envolva tudo cuidadosamente e sirva polvilhado com salsa fresca picada.
Sugestões
Podemos substituir a carne por camarão ou apenas por mais legumes, por exemplo cogumelos. Desta vez, substitui a salsa fresca por sementes de sésamo. Ficou muito bom.
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