Tarte de Lima e Creme de Queijo

Substituimos a massa folhada ou quebrada, mais gorda, por massa filo. O açúcar deu lugar à stevia e o leite à bebida vegetal de amêndoa sem açúcar adicionado. O creme fraich foi substituído pelo queijo fresco magro batido. O resultado? Muito bom!

Trate de Lima e Creme de Queijo

Ingredientes

  • 1 Caixa de massa filo (4 folhas)
  • 500 ml Bebida vegetal (usei de amêndoa sem açúcar adicionado)
  • 3 Colheres sopa de amido de milho
  • 4 Colheres sopa de adoçante (stevia)
  • 3 Gemas
  • Sumo de 5 limas
  • Raspa de 2-3 limas
  • 200g Queijo creme magro

Preparação

  1. Misture as gemas com o adoçante e o amido de milho.
  2. Junte a bebida vegetal e leve ao lume a engrossar (bimby 12 min/90ºC / vel2).
  3. Adicione raspa de 1 lima e o sumo das 5 limas. Envolva bem.
  4. Forre uma forma de tarte de fundo amovível com as folhas de massa filo.
  5. Encha com o "leite creme" e leve ao forno a 170ºC durante 20 minutos, ou até adquirir a consistência de pudim.
  6. Deixe arrefecer, coloque no frigorifico e desenforme só depois de frio.
  7. Cubra com o creme de queijo e polvilhe com a raspa de duas limas.

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