Tarte de Lima e Creme de Queijo
Substituimos a massa folhada ou quebrada, mais gorda, por massa filo. O açúcar deu lugar à stevia e o leite à bebida vegetal de amêndoa sem açúcar adicionado. O creme fraich foi substituído pelo queijo fresco magro batido. O resultado? Muito bom!
Ingredientes
- 1 Caixa de massa filo (4 folhas)
- 500 ml Bebida vegetal (usei de amêndoa sem açúcar adicionado)
- 3 Colheres sopa de amido de milho
- 4 Colheres sopa de adoçante (stevia)
- 3 Gemas
- Sumo de 5 limas
- Raspa de 2-3 limas
- 200g Queijo creme magro
Preparação
- Misture as gemas com o adoçante e o amido de milho.
- Junte a bebida vegetal e leve ao lume a engrossar (bimby 12 min/90ºC / vel2).
- Adicione raspa de 1 lima e o sumo das 5 limas. Envolva bem.
- Forre uma forma de tarte de fundo amovível com as folhas de massa filo.
- Encha com o "leite creme" e leve ao forno a 170ºC durante 20 minutos, ou até adquirir a consistência de pudim.
- Deixe arrefecer, coloque no frigorifico e desenforme só depois de frio.
- Cubra com o creme de queijo e polvilhe com a raspa de duas limas.
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