Lasanha de Curgete e Salmão com Requeijão

Ingredientes

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 200g Tomate maduro em pedaços
• 1 Colher de sopa de azeite
• 1 Curgete cortada com a ajuda de uma mandolina ou um descascador de legumes
• 200 a 300g Salmão
• 1 Requeijão magro
• Manjericão q.b.
• Queijo magro ralado para gratinar q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta de Caiena q.b.

Preparação

1. Comece por picar a cebola e o alho 5 seg/ vel 5 e refogue com o azeite 2 min/ Varoma/ Vel 1.
2. Adicione o tomate em pedaços e refogue 10 min/Varoma/ Vel 1.
3. Ao mesmo tempo, durante os 10minutos, coloque o salmão e as tiras de curgete na Varoma e deixe cozer.
4. Tempere o molho de tomate com sal e pimenta de Caiena.
5. Desfaça o salmão em lascas, sem peles e espinhas.
6. Para montar a lasanha comece por colocar no fundo do tabuleiro uma concha de molho de tomate e espalhe.
7. Por cima, coloque uma camada de fatias de curgete, outra de salmão, queijo ricota manjericão cortado grosseiramente.
8. Repita a operação até esgotar as camadas, terminando com o molho de tomate.
9. Cubra com o queijo magro e leve ao forno a 180ºC para gratinar.