Tártaro de Atum

Tártaro de atum

Tártaro de Atum

Doses: 1

Ingredientes

  • 80 a 100g Atum fresco cortado em pequenos cubos
  • 1 Colher de cebola roxa picada
  • 1 Colher de sobremesa de cebolinho picado
  • 1 Colher de sobremesa de azeite
  • 1 Colher de sobremesa de molho inglês
  • 2 Gotas de Tabasco
  • 1 Colher de chá de sumo de limão
  • 1 Gema de ovo ou em opção molho de iogurte (iogurte grego magro, mostarda, flor de sal e pimenta preta)

Preparação

  1. Envolva todos os ingredientes excepto a gema.
  2. Coloque a argola no prato e encha com o preparado, calcando com os dedos e deixando uma pequena concavidade no meio.
  3. Coloque por cima a gema de ovo ou o molho de iogurte.
  4. Passe por cima o moinho de sal e pimenta preta.

Opções

Para o tártaro: 1. Gengibre fresco ralado q.b. e 1 colher sobremesa de molho de soja para incorporar e sementes de sésamo para decorar. 2. Gengibre fresco ralado e hortelã picada q.b. para incorporar e manga para decorar. Para servir: 1. Colocar o tártaro sobre folhas verdes como a rúcula, espinafres baby, alface. 2. Fazer uma cama de legumes cozidos. Feijão verde, couve-flor, brócolos. 3. Acompanhar com tostas de pão escuro 4. Fazer uma cama de arroz integral ou selvagem, quinoa. 5. Fazer uma cama de Guacamole. Para fazer a "cama", começamos por colocar na argola uma destas opções e só depois o preparado do peixe.

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