Caril de Beringela

Prato com origem na cozinha indiana ou paquistanesa. É servido como prato vegetariano. Pode ser feito com outros legumes. Cá em casa seguimos a sugestão do livro Índia – Receitas da Bimby e fazemos com beringela. Usamos como acompanhamento para peixe ou carne grelhada ou comemos como originalmente com o pão indiano, quando resolvemos ser vegetarianos!

Caril de Beringela

Doses: 4

Ingredientes

800g Beringela
250g Cebola
2 Dentes de alho
250g Tomate maduro
1 Colher de chá de sementes de coentros
1 Colher de chá de sementes de cominhos
1/2 Colher de chá de açafrão das Índias
1/2 Colher de chá de piripíri
1 Colher de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação

Coloque no copo da Bimby as sementes dos coentros e dos cominhos e programe 1 min/ vel 1/ Varoma.
Pulverize 15 seg/ Vel 9.
Adicione o tomate, a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/ Vel 5.
Refogue 5 min/ Vel 1/ Varoma.
Adicione a beringela, o acafrão, o piripíri e o sal e pique 5 seg/ Vel 5.
Programe 10 min Vel 1/ 100ºC.
Sirva com arroz ou com pão indiano (chapati ou naan).