Salmão e Legumes ao Vapor com Molho de Mostarda

Ingredientes

• 120g Pimento Vermelho cortado em cubos
• 200g Curgete cortada em cubos
• 100g Cenoura cortada em rodelas
• 400g Salmão (ou frango)
• 1 Dente de alho
• 20g Coentros
• 20g Salsa
• 1000g Legumes para sopa (cebola, alho, curgete, abóbora, tomate.... o que tiver disponível)
• 850g Água
• 1 Colher de sopa de azeite
• 10g Mostarda
• 120g Iogurte Natural
• 1 Colher de chá de oregãos
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação

1. Coloque na varoma o pimento, a curgete e a cenoura.
2. Forre o tabuleiro com papel vegetal e coloque o salmão em filetes, limpo de peles e espinhas, em cima.
3. Pique no copo o alho, os coentros e a salsa e pique 10 seg/ Vel 7.
4. Coloque metade deste picado sobre o peixe e tempere com sal.
5. No copo adicione os legumes variados, a água, os oregãos, o azeite e o sal. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 30 min/ Varoma/ Vel 1.
6. Retire a varoma, coloque o copo de medida e triture 1 a 2 Min/ Vel 5 - 7.
7. Retire a sopa para uma terrina, ou sirva-a.
8. Para o molho, coloque no copo um copo de medida de sopa, a mostarda, o iogurte e a pimenta e aqueça 1 min/ 90ºC/ Vel 2.
9. Para servir os legumes e o peixe regue-os com o molho de mostarda.