Salada de Quinoa e Muxama

Salada de Quinoa e muxama

Muxama! Uma conserva feita a partir do lombo do atum. Quase parece presunto. Nesta salada usei a quinoa e enfrasquei para podermos levar para o almoço no trabalho!

Salada de Quinoa e Muxama

Doses: 2

Ingredientes

  • 6 a 10 Colheres de sopa de quinoa cozida de acordo com as instruções da embalagem
  • 100-150g de Muxama de atum fatiada finamente
  • 10 Alcaparras
  • Rúcula, alface, canónigos... a gosto
  • 1 Tomate grande, 2 médios ou 10 tomates cereja
  • 2 Colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 2 Pés de aneto fresco ou 1 colher de chá de seco
  • 2 Colheres de sobremesa de azeite
  • 5g Mangericão
  • 1 Dente de alho

Preparação

  1. Coloque no frasco a quinoa cozida, o tomate em cubos, a salada, as fatias da muxama, a cebola e as alcaparras.
  2. Prepare o molho com o auxílio da bimby triturando o alho, o aneto, o manjericão com o azeite.
  3. Na hora de servir, tempere a salada com este molho.

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