Tomates Recheados com Atum

Ingredientes

• 2 Tomates maduros mas rijos
• 80g Atum em água escorrido
• 2 Colheres de sopa de cebola roxa picada
• 2 Colheres de sopa de iogurte grego magro
• 1 Colher de sopa de salsa picada
• 1 Colher de sobremesa de cebolinho picado
• Flor de sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Salada verde a gosto
• Azeite q.b.
• Vinagre q.b.

Preparação

1. Comece por lavar o tomate e retirar-lhe a tampa.
2. Com o auxílio de uma colher retire cuidadosamente a polpa sem danificar a casca e reserve.
3. Numa taça misture o aum, a cebola, a salsa, o cebolinho, o iogurte, a flor de sal, a pimenta e a polpa do tomate reservada e esmagada grosseiramente.
4. Com este preparado recheiam-se os tomates.
5. Prepare a salada e tempere com um fio de azeite, flor de sal e vinagre a gosto.
6. Para empratar coloca-se a salada no prato e por cima os tomates recheados e tapados parcialmente com a tampa cortada inicialmente.