Omelete de Ricota e Espinafres

Ingredientes

• 1 Ovo + 2 Claras
• 1 Colher de sopa de ricotta
• 1 Mão de espinafres baby
• Pimenta preta q.b.
• Flor de sal q.b.
• Cebolinho q.b.
• Azeite q.b.

Preparação

1. Bata o ovo com as claras e tempere com o sal, a pimenta e o cebolinho picado.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente. Se for de boa qualidade não precisa untar com o azeite.
3. Coloque os ovos batidos e deixe cozinhar. Vire a omelete com a ajuda de um prato e deixe cozinhar do outro lado mais 1 minuto.
4. Barre com o queijo ricotta, coloque os espinafres e dobre a omelete.