Arroz de Cabaça

Arroz cabaça

Na minha aldeia, este arroz estava sempre presente na nossa mesa durante o verão. A mãe ainda o faz. E eu, peguei na receita e enriqueci-a nutricionalmente. Substitui o tradicional arroz carolino por arroz integral. Digo-vos que resulta tão, mas tão bem!

Arroz de Cabaça

Doses: 4

Ingredientes

  • 1 Cebola picada
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • 1 Folha de louro
  • 1/2 kg Cabaça cortada em cubos
  • 1 Tomate grande maduro em pedaços
  • 200 a 300g arroz (carolino ou integral previamente cozido)
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 Ramo de salsa

Preparação

  1. Refogue a cebola, o alho e o louro no azeite.
  2. Adicione o tomate e deixe refogar um pouco mais.
  3. Junte a cabaça, o sal e cubra com água. Deixe cozinhar um pouco.
  4. Usando arroz carolino, adiciona-se nesta fase e deixa-se cozer. Vai-se acrescentando a água necessária para cozer o arroz e o deixar "malandrinho".
  5. Se preferir o arroz integral, coza-o primeiro de acordo com as instruções da embalagem e acrescente-o quase no final para que tome o sabor do refogado.
  6. Uns minutos antes de o retirar do calor, junte a salsa.
  7. Sirva de imediato.

Sugestões

Hoje fiz uma experiência: usei a panela de pressão para ser mais rápido. Fiz o refogado, adicionei o arroz integral, a cabaça e a água (o dobro da quantidade do arroz). Fechei a panela, e quando começou a apitar, contei 10 minutos e retirei do lume. Ficou muito bom!

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