Falafels

Ingredientes

• 2 Chávenas de sementes de girassol demolhadas
• 2 Cenouras raladas
• 2 Talos de aipo picados
• 1/2 Chávena de amêndoas
• 2+ 1/2 Colher de sopa de linhaça moída
• Sumo de 1 limão
• 1/4 Chávena de salsa picada
• 1/4 Chávena de coentros picada
• 1/4 Cebola picada
• 1 Colher de sopa de azeite
• 1 Dente de alho picado
• 2 Colheres de sopa de tahini

Preparação

1. Coloque no copo da Bimby, ou outro processador de cozinha, as sementes de girassol, o aipo e a cenoura e bata até obter uma pasta.
2. Junte todos os outros ingredientes e bata de novo mas de modo a não os desfazer completamente.
3. Molde com o auxílio de duas colheres ou com as mãos 30 bolinhas.
4. Leve ao desidratador durante 6 horas ou em alternativa ao forno a 160ºC.
5. Em ambas as alternativas o que se pretende é que fiquem crocantes por fora e húmidas por dentro.