Cogumelos Recheados com Tomate Seco e Pinhões

Doses: 4

Ingredientes

4 Cogumelos Portobello grandes
100g Tomate seco
100g Pinhões
1 Colher de sopa de Taíne
Sumo de 1 lima
1 Ramo de manjericão fresco
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Retire os pés dos cogumelos e pique-os.
Coloque numa taça os pés dos cogumelos picados, o tomate seco e o manjerição partidos em pequenos pedaços, o taíne, os pinhões, o sumo da lima, o sal e apimenta.
Recheie os cogumelos com esta mistura, coloque-os num tabuleiro de forno.
Leve ao forno 15 a 20 minutos, até os cogumelos estarem cozidos.

Sugestões

Tenha atenção ao tomate seco. Eu gosto de usar a versão sem azeite. Mas muitas vezes estão demasiado salgados. Por isso deixo-os em água pelo menos de um dia para o outro. depois escorro-os e pico-os para usar. Ao jantar, acompanhamos com uma boa salada ou grelos salteados. Ao almoço vai muito bem com batata-doce assada no forno, aproveitando o forno!