Cogumelos Recheados com Tomate Seco e Pinhões
Doses: 4
Ingredientes
- 4 Cogumelos Portobello grandes
- 100g Tomate seco
- 100g Pinhões
- 1 Colher de sopa de Taíne
- Sumo de 1 lima
- 1 Ramo de manjericão fresco
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Retire os pés dos cogumelos e pique-os.
- Coloque numa taça os pés dos cogumelos picados, o tomate seco e o manjerição partidos em pequenos pedaços, o taíne, os pinhões, o sumo da lima, o sal e apimenta.
- Recheie os cogumelos com esta mistura, coloque-os num tabuleiro de forno.
- Leve ao forno 15 a 20 minutos, até os cogumelos estarem cozidos.
Sugestões
Tenha atenção ao tomate seco. Eu gosto de usar a versão sem azeite. Mas muitas vezes estão demasiado salgados. Por isso deixo-os em água pelo menos de um dia para o outro. depois escorro-os e pico-os para usar.
Ao jantar, acompanhamos com uma boa salada ou grelos salteados. Ao almoço vai muito bem com batata-doce assada no forno, aproveitando o forno!
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