Pasta de Beringela

Ingredientes

• 3 Beringelas cortadas em rodelas
• 6 Dentes de alho
• 1 Colher de sopa de azeite
• Sumo de 1 limão
• 2 Colheres de sopa de tahine
• 2 Colheres de chá de paprika
• 1/2 Colher de chá de cominos em pó
• 1/4 Colher de chá de pimenta de Caiena
• Flor-de-sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Salsa para decorar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Numa taça misture a beringela com o azeite e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.
3. Leve ao forno durante 40 minutos.
4. A meio do tempo mexa a beringela e coloque no tabuleiro os dentes de alho com a casca.
5. Coloque a beringela e os dentes de alho descascados na taça, ou no copo da Bimby, e junte todos os ingredientes, excepto a salsa, e triture até obter um puré cremoso.
6. Decore com a salsa.