Taça de Arroz Integral com Funcho, Sésamo e Coentros

Ingredientes

• 70g Arroz integral redondo
• 1 Colher de sopa de vinagre de cidra
• 1 Colher de sopa de tamari
• Sal q.b.
• 2 Pimentos vermelho laminados
• 1 Bolbo de funcho cortado em 8
• 1 Colher de sopa de azeite
• 10g Coentros picados.
• 1 Abacate
• 2 Colheres de sopa de sementes de sésamo
• 4 Dentes de alho + 3 Colheres sopa azeite + 1 c.s. vinagre cidra + 1 c.s. tamari

Preparação

1. Coza o arroz durante 40 minutos em água com sal, o tamari e o vinagre de cidra.
2. Asse o funcho e os pimentos no forno a 200ºC durante 20 minutos. Introduza os alhos a meio para assarem também.
3. Abra o abacate, retire a polpa e esmague-a.
4. Numa taça misture o arroz, o sésamo, o funcho,os pimentos e o abacate.
5. Misture os ingredientes para o molho e deite sobre o arroz.
6. Termine polvilhando com os coentros picados.