Tortilhas para Quesadillas ou para Chips

Doses: 8 tortilhas

Ingredientes

200g Farinha de trigo sarraceno
200g Polenta
40g Sementes de chia em pó
300g Água
2 Colheres de chá de sal
1 Colher de sobremesa de paprika + 1 colher de sobremesa de flocos de malagueta seca (para os chips)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Misture todos os ingredientes e amasse bem.
Divida a massa em 8 porções e faça pequenas bolas com as mãos.
Corte 9 quadrados de papel vegetal com 30x30 com.
Coloque cada uma das bolas de massa sobre um quadrado de papel.
Usando o quadrado de papel que sobra e o rolo da massa, estenda a massa entre as duas folhas de papel vegetal, de modo a que forme circulos com cerca de 20cm de diâmetro.
Leve ao forno por 4 minutos e coloque o recheio para quesadillas (sugestões na caixa).
Para fazer chips, adicione antes de amassar os restantes ingredientes.
Espalhe a massa usando a mesma técnica e corte-a com uma faca ou um cortador de massa para fazer os chips e leve ao forno 5 minutos.

Sugestões

Para servir como QUESADILLAS, coloque uma tortilha numa frigideira antiaderente e por cima o recheio. Gostamos de usar chili, feijão estufado, guacamole, creme de queijo ou iogurte grego magro com hortelã picada. Coloque uma tortilha por cima e deixe aquecer 2 minutos de cada lado. Pode também usar como TACOS, usando apenas uma tortilha e recheando-a a gosto. Os CHIPS são otimos para servir com húmus, dip ou guacamole, como entrada ou aperitivo. Conserve-os num frasco hermético num local seco. São duas receitas baseadas no livro da Ella Woodward, Deliciously Ella with Friends.