Migas de Bacalhau com Favas e Broa de Milho

Ingredientes

• 400g Favas
• 100g Broa de milho esfarelada
• 400g Bacalhau (200g se usar ovos)
• 4 Dentes de alho picados
• 2 Colheres de sopa de azeite
• Vinagre q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Sal q.b.
• 4 Ovos escalfados (facultativo)

Preparação

1. Coza as favas em água temperada com o sal.
2. Escalfe o bacalhau (ver receita Bacalhau Escalfado), e desfie-o em lascas sem peles e espinhas.
3. Coloque o azeite num tacho e junte os alhos, as favas, a broa, o bacalhau, o vinagre e o pimentão doce.
4. Tape o tacho e leve ao lume muito brando durante 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando, para evitar que os ingredientes se desfaçam.
5. Se optar por usar ovos, escalfe-os a gosto. Nós gostamos com a gema molinha para misturar no prato.
6. Para empratar, coloque uma argola num prato e dentro as migas, com o ovo por cima.
7. Retire a argola e sirva.