Ovos Escalfados e Ovos Cozidos (Técnica)

Ingredientes

• Ovos
• Água q.b.
• Película aderente e atilhos (facultativos)
• 1 Fio de azeite

Preparação

1. Para escalfar o ovo e ficar redondinho, comece por forrar uma pequena taça com película aderente.
2. Unte-a com um fio de azeite, abra o ovo, coloque-o sobre a película untada com o azeite e feche a película com um nó ou um atilho.
3. Coloque esta trouxinha num tacho com água a ferver e conte o tempo.
4. Para cozer os ovos, ou coloque-os num cesto para os cozer ao vapor ou num tacho com água a ferver, e conte o tempo.
5. Para os descascar, coloque-os em água fria, com gelo, para facilitar a tarefa.
6. Os tempos de cozedura são diferentes consoante goste da gema mais ou menos mole. Veja os tempos de referência na caixa de sugestões.