Rosti de Curgete

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Rosti de Curgete

Doses: 2

Ingredientes

  • 2 a 4 Curgetes, dependendo do tamanho
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Azeite q.b.

Preparação

  1. Lave as curgetes e rale-as com o ralador grosso, com a casca, para dentro de um escorredor de malha fina.
  2. Pressione para que perca toda a água, que podemos aproveitar para a sopa ou para caldo de legumes.
  3. Tempere com sal e pimenta, e faça com as mãos pequenas bolas, espalmando-as de seguida.
  4. Aqueça uma boa e grande frigideira e coloque-as para que dourem de ambos os lados.
  5. Vire-as com cuidado de modo a que não se desfaçam.
  6. Sirva de imediato, bem quentinhas, com um fio de azeite e um pouco de pimenta preta moída na altura.

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