Crepes Recheados com Camarão, Espargos e Cogumelos

Crepes Recheados com Camarão, Espargos e Cogumelos

Doses: 2

Ingredientes

  • 1 ou 2 Crepes por dose, dependendo do tamanho de cada um
  • 1 Cebola pequena picada
  • 1 Dente de alho esmagado
  • 1/2 Alho francês pequeno laminado
  • 2 Colheres de sopa de salsa picada
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • 6 Espagos verdes cortados em pequenos pedaços
  • 200g Camarão descascado
  • 20g Cogumelos shitake secos, hidratados durante 1 hora
  • 3 Colheres de sopa de farinha de arroz integral
  • Água q.b.
  • Flor-de-sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Preparação

  1. Refogue no azeite a cebola, o alho e a salsa. Se for necessário acrecente um pouco de água para não queimar.
  2. Adicione os espargos, os cogumelos, os camarões e envolva. Deixe cozinhar lentamente e vá adicionando água, mexendo com cuidado.
  3. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  4. Numa taça misture a farinha com um pouco de água.
  5. Acrescente este preparado ao refogado, envolva e deixe cozer a farinha,
  6. Recheie os crepes e sirva de imediato.

Sugestões

Tenho aqui no blog algumas receitas de crepes que podem ser usados nesta receita. Os crepes de espinafres ou os crepes de farinha de arroz integral, por exemplo.

Este recheio pode ser usado para outras receitas. Vol-au-Vent, é uma boa opção. Por aqui não usamos a massa folhada mas sim a massa filo.

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