Feijão Picante com Molho de Miso e Iogurte

legumes com molho de miso e iogurte

Feijão Picante com Molho de Miso e Iogurte

Doses: 2

Ingredientes

  • 200g Feijão branco cozido
  • 300g Abóbora manteiga cortada em pedaços
  • 300g Curgete cortada em pedaços
  • 1 Pimento vermelho cortado em fatias
  • 1 Tomate maduro grande, sem pele e cortado em pedaços
  • 200g Espinafres
  • 2 Dentes de alho laminados
  • 1 Malagueta vermelha fresca, sem sementes e cortada em rodelas
  • 1 Colher de sopa de coentros em pó
  • 1 Colher de sobremesa de cominhos
  • 1 Colher de sopa de miso
  • Iogurte grego magro q.b.
  • Coentros frescos picados q.b.

Preparação

  1. Numa wok, colocar todos os ingredientes, excepto o miso e o iogurte.
  2. Em lume muito brando, deixar cozinhar lentamente no vapor e nos sucos dos legumes que se vão libertando. Se for necessário acrescente um pouco de água.
  3. Numa taça, desfaça o miso num pouco de água quente e adicione aos legumes na wok. Envolva cuidadosamente. Verifique o tempero.
  4. Distribua por duas tigelas e deite por cima o iogurte grego magro e os coentros picados.
  5. Sirva de imediato.

Sugestões

Tirar partido do miso. Um fermentado de alto valor nutricional. Importante não o ferver, pois ao faze-lo estamos a destruir as propriedades que possui.

Experimente juntar umas fatias de abacate e uns cajus! uma refeição fantástica!

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