Bavaroise de Morango

Ingredientes

• 6 Folhas de gelatina
• 360g Iogurte grego magro
• 250g Morangos
• 3 Claras de ovo ou 4 dependendo do tamanho do ovo (peso médio 34g/clara)
• Sumo de 1 limão
• Stevia ou outro adoçante a gosto (não acho necessário)
• 1 Pitada de sal

Preparação

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
2. Triture os morangos com o iogurte e o sumo de limão.
3. Bata as claras em castelo com a pitada de sal.
4. Escorra a gelatina, deixando um pouco de água, e leve ao microondas para derreter, sem deixar ferver. Alternativamente podemos derreter a gelatina em banho-maria.
5. Junte a gelatina à mistura dos morangos com o iogurte e incorpore as claras em castelo.
6. Verta o preparado numa forma, ou em formas individuais, e leve ao frigorífico até solidificar.
7. Retire da forma e decore a gosto. Sirva bem fresca.