Cheesecake de Chocolate

Cheesecake chocolatePeguei em duas receitas do livro Cozinha Saudável da Mafalda Pinto Leite, o Cheesecake 3 Chocolates e a Tarte de Chocolate, e voilá! Este fantástico Cheesecake de Chocolate. A base é uma espécie de Brownie. Depois, coloquei um recheio de chocolate negro, em que o ingrediente principal é o abacate. A cobertura de chocolate branco, para além de tornar a sobremesa muito bonita, tem um toque… de coco. Delicioso. O ingrediente comum às três camadas é o cacau, claro. Não tem açúcar refinado. Não vai ao forno. Foi a minha sobremesa no dia do meu aniversário!

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

  • 2 Chávenas caju cru + 6 tâmaras Medjool + 2 colheres sopa cacau cru em pó + 1/2 colher sopa óleo coco + 1 colher chá canela + 1/2 colher chá baunilha + 1 pitada noz-moscada + 1 pitada flor-de-sal
  • 3 Abacates maduros + 8 tâmaras Medjool + 1 colher chá baunilha + 2 colheres sopa agave + 1/2 chávena farinha alfarroba + 4 colheres sopa cacau cru em pó + 2 colheres sopa manteiga cacau derretida
  • 1 Chávena caju + 3/4 chávena leite coco + 1 colher sopa sumo limão + 1/3 chávena agave + 1 colher chá baunilha + 2 colheres sopa óleo coco + 2 colheres sopa manteiga cacau derretida

Preparação

  1. Para a base, coloque todos os ingredientes do primeiro conjunto, num robot de cozinha e triture até obter uma pasta homogénea.
  2. Facilita esta operação, se reduzir separadamente a pó o caju e triturar as tâmaras.
  3. Coloque esta pasta numa forma de tarte de fundo amovível ou, caso tenha um aro apropriado, num prato.
  4. Espalhe a pasta e pressione com as mãos e/ou com a ajuda de uma colher.
  5. Guarde no frigorífico.
  6. Para a camada de chocolate negro, junte todos os ingredientes do segundo conjunto no copo do robot, excepto a manteiga de cacau, e bata até obter um creme.
  7. Adicione a manteiga de cacau e envolva bem.
  8. Distribua sobre a base de modo a obter uma camada homogénea.
  9. Reserve de novo no frigorífico.
  10. Para a camada de chocolate branco, comece por reduzir a pó o caju.
  11. Adicione os ingredientes do último conjunto, e bata até obter um creme.
  12. Distribua sobre a camada de chocolate negro.
  13. Reserve no frigorífico.
  14. Na hora de servir, retire o aro e decore com lascas de chocolate no minimo com 70% de cacau.

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