Caril de Camarão

Garam Masala é uma mistura de especiarias indiana. A composição do Garam Masala na India é diferente de região para região, mas por regra tem grãos de pimenta preta e branca, cardamomo preto, castanho e verde, anis, cravinho, louro, canela, noz-moscada e sementes de coentros e de cominhos. Esta mistura deve ser cozinhada primeiro para libertar os aromas e sabores. O Garam Masala que usei é mistura em grão, embora seja muito comum encontrar, à venda ou nas receitas, a mistura em pó. Comprei num supermercado indiano em Lisboa na zona do Martim Moniz.

Caril de Camarão

Doses: 2

Ingredientes

250g Camarão descascado
1 Cebola picada
2 Dentes de alho esmagados
1 Colher de sopa de Garam Masala (usei em grão)
1 Colher de chá de gengibre em pó
1 Colher de chá de cominhos em pó
2 Colher de chá de curcuma
1 Colher de chá de paprica
1 Chávena de puré de abóbora
1 Chávena de leite de coco light
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Coentros picados q.b.
1 Colher de sopa de azeite

Preparação

Coloque o azeite e as especiarias num tacho e deixe refogar para que libertem os aromas.
Adicione a cebola e o alho e deixe refogar de novo.
Junte o camarão e deixe cozinhar por dois minutos, mexendo sempre.
Acrescente o puré de abóbora e o leite de coco e deixe cozinhar, até o molho engrossar.
Tempere com o sal, a pimenta preta e na hora de servir polvilhe com os coentros picados.