Sopa de Abóbora Assada

Sopa abóbora assada

Sopa de Abóbora Assada

Doses: 4

Ingredientes

  • 600g Abóbora-manteiga cortada em cubos
  • 1 Cebola cortada em quartos
  • 1/2 Cabeça de alhos (corta-se a meio e utiliza-se a meia cabeça com os alhos e a casca)
  • 1 Ramo de alecrim fresco
  • Sal q.b.
  • 1 Colher de sobremesa de paprika
  • Pimenta preta q.b.
  • 1 Colher de sopa de azeite

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 230ºC.
  2. Colocam-se todos os ingredientes num tabuleiro forrado com papel vegetal. Envolvem-se bem para misturar bem as especiarias com os legumes.
  3. Leve ao forno por 20 minutos, ou até a abóbora estar macia.
  4. Deite os legumes assados, retirando as cascas dos alhos, e o molho que eventualmente se forme, num processador de cozinha e triture até obter um creme homogéneo.
  5. Adicione água a ferver até obter a consistência que gosta.
  6. Sirva com sementes de abóbora tostadas numa frigideira anti-aderente (sem juntar gordura), um pouco de alecrim fresco picado e uma pitada de paprika.

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