Salmão Cozido
Para quem gosta de salmão pouco cozinhado, ou quase cru, esta receita é perfeita. Adaptei de uma receita do Chef Eric Ripert. É muito fácil e fica deliciosa.
Ingredientes
- 4 Tranches de salmão limpo de pele e espinhas
- Estragão q.b.
- Grãos de pimenta preta q.b.
- 1 Dente de alho esmagado
- Salsa picada q.b.
- Cebola picada q.b.
Preparação
- Coloque numa frigideira larga água de modo a que quando colocar o peixe a água apenas cubra uma pequena parte do peixe.
- Adicione todos os temperos e deixe ferver uns minutos.
- Coloque o peixe e deixe cozinhar. Apenas metade do filete deve ficar com a cor de cozido. A parte de cima fica crua.
- Sirva polvilhado com salsa e cebola roxa picada.
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