Ramen (Sopa Japonesa) [paleo]

Doses: 1

Ingredientes

1 Dentes de alho
1 Couve Pak choi
1 Cubo de genbibre
Noodles de legumes (curgete, cenoura, abóbora, nabo, beterraba....)
1 Ovo
Água q.b
1 Colher de sopa de pasta de sésamo (Tahíne)

Preparação

Coloque o alho e o gengibre ralados num tacho com a água e deixe ferver 5 minutos.
Adicione a pasta de sésamo e os legumes e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Entretanto coza o ovo, colocando-o em água a ferver durante 5 minutos.
Coloque o ovo em água fria e descasque-o.
Coloque a sopa numa taça, abra o ovo e disponha-o sobre os legumes.
Pode adicionar salsa ou coentros picados.

Sugestões

Para aumentar a proteína, podemos acrescentar carne (frango, pato, vitela) ou peixe (sardinha, cavala, carapau, robalo...). Corte em pequenos pedaços e deixe cozinhar com o alho e o gengibre. Claro que podemos usar cebola laminada, aipo, cogumelos, cenoura ... para enriquecer o caldo. É só dar largas à imaginação e usar o que temos disponível!