Torta de Laranja

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A torta de laranja paleo! Na altura do ano em que a laranja é rainha, nada como tirar partido desta fruta da estação. Rica em vitamina C, há-que abusar para aumentar as nossas defesas contra as gripes e constipações!!!

Peguei na versão original e substitui o açúcar, a farinha e a margarina por ingredientes mais saudáveis. Deixei a versão original entre parêntesis. Vejam a diferença! E garanto-vos no sabor, não altera nada. Antes pelo contrario, intensifica a laranja. Sem preconceito, toca a experimentar. Afinal estamos a contribuir para melhorar a nossa saúde e daqueles que terão a oportunidade de provar!

Usei a Bimby para a preparação. Mas pode usar outro processador de cozinha ou a forma mais tradicional. A colher de pau!

Ah! Experimentem servir com um quadradinho de chocolate negro, mínimo 70% de cacau, derretido… Delícia!!!!

Torta de Laranja

Ingredientes

  • 8 Ovos
  • 2 Laranjas, sumo e raspa
  • 60g Óleo de coco (margarina)
  • 40g Farinha de araruta ou amêndoa ou mistura das duas (farinha maizena)
  • 75g Stevia, mel, açúcar de coco ou xarope de tâmaras (300g açúcar)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Corte a casca da laranja, sem a parte branca, e pulverize-a 10 seg/ vel 5-7-9.
  3. Junte o adoçante e repita a operação.
  4. Adicione os ovos, a farinha, o sumo das laranjas e o óleo de coco e bata 30 seg/vel 4.
  5. Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite o preparado e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
  6. Não deixe cozer demasiado para não secar.
  7. Enrole a torta com a ajuda de um pano e sirva com rodelas de laranja.

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