Torta de Limão e Maracujá [Paleo]
A receita original desta tortinha de limão e maracujá é da querida Filipa Gomes da Cozinha com Twist. Como já perceberam tento seguir um plano alimentar paleo. E no Paleolítico não havia sobremesas! Mas como diz o nutricionista André Matias, a sobremesa quando muito seria fruta e mel. Bem, mas eu não consigo deixar de fazer umas coisas boas. Até porque cá em casa tenho uns gulosos!
Quando vi a Filipa a fazer esta torta, fiquei cheia de vontade de experimentar. Até porque faz muito lembrar a torta de laranja ou de cenoura. Aquelas receitas tão velhinhas mas tão boas. E como adoramos maracujá, decidi experimentar. Juntei stevia em vez de açúcar. Substitui a manteiga por óleo de coco e a farinha de trigo por farinha de mandioca. Na receita deixei o original entre parêntesis. Bom, ficou deliciosa! Levámos para casa de uns amigos para uma sobremesa de domingo. Um sucesso!
Ingredientes
- 4 Ovos
- 1 Gema
- 1 Limão
- 1/4 Chávena de Stevia (3/4 Chávena de açúcar)
- 1 Colher de sopa de farinha de mandioca (Farinha de trigo)
- 1 Colher de sopa de óleo de coco derretido (manteiga)
- 2 Maracujás
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Adicione a raspa do limão à stevia e misture bem.
- Incorpore os ovos, a gema, a farinha, sumo de 1/2 limão, a polpa dos maracujás e o óleo de coco.
- Deite a massa num tabuleiro de silicone ou num tabuleiro tradicional forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até ficar firme e dourada mas se secar demasiado.
- Coloque sobre um pano de cozinha e enrole para formar a torta.
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