Torta de Limão e Maracujá [Paleo]

A receita original desta tortinha de limão e maracujá é da querida Filipa Gomes da Cozinha com Twist. Como já perceberam tento seguir um plano alimentar paleo. E no Paleolítico não havia sobremesas! Mas como diz o nutricionista André Matias, a sobremesa quando muito seria fruta e mel. Bem, mas eu não consigo deixar de fazer umas coisas boas. Até porque cá em casa tenho uns gulosos!

Quando vi a Filipa a fazer esta torta, fiquei cheia de vontade de experimentar. Até porque faz muito lembrar a torta de laranja ou de cenoura. Aquelas receitas tão velhinhas mas tão boas. E como adoramos maracujá, decidi experimentar. Juntei stevia em vez de açúcar. Substitui a manteiga por óleo de coco e a farinha de trigo por farinha de mandioca. Na receita deixei o original entre parêntesis.  Bom, ficou deliciosa! Levámos para casa de uns amigos para uma sobremesa de domingo. Um sucesso!