Torta de Limão e Maracujá [Paleo]

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A receita original desta tortinha de limão e maracujá é da querida Filipa Gomes da Cozinha com Twist. Como já perceberam tento seguir um plano alimentar paleo. E no Paleolítico não havia sobremesas! Mas como diz o nutricionista André Matias, a sobremesa quando muito seria fruta e mel. Bem, mas eu não consigo deixar de fazer umas coisas boas. Até porque cá em casa tenho uns gulosos!

Quando vi a Filipa a fazer esta torta, fiquei cheia de vontade de experimentar. Até porque faz muito lembrar a torta de laranja ou de cenoura. Aquelas receitas tão velhinhas mas tão boas. E como adoramos maracujá, decidi experimentar. Juntei stevia em vez de açúcar. Substitui a manteiga por óleo de coco e a farinha de trigo por farinha de mandioca. Na receita deixei o original entre parêntesis.  Bom, ficou deliciosa! Levámos para casa de uns amigos para uma sobremesa de domingo. Um sucesso!

Torta de Limão e Maracujá [Paleo]

Ingredientes

  • 4 Ovos
  • 1 Gema
  • 1 Limão
  • 1/4 Chávena de Stevia (3/4 Chávena de açúcar)
  • 1 Colher de sopa de farinha de mandioca (Farinha de trigo)
  • 1 Colher de sopa de óleo de coco derretido (manteiga)
  • 2 Maracujás

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Adicione a raspa do limão à stevia e misture bem.
  3. Incorpore os ovos, a gema, a farinha, sumo de 1/2 limão, a polpa dos maracujás e o óleo de coco.
  4. Deite a massa num tabuleiro de silicone ou num tabuleiro tradicional forrado com papel vegetal.
  5. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até ficar firme e dourada mas se secar demasiado.
  6. Coloque sobre um pano de cozinha e enrole para formar a torta.

Notas

Esta é uma receita pequena. Para o meu tabuleiro de silicone tenho que fazer 2 receitas.

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