Sopa de Lentilhas e Caril
Uma sopa reconfortante para uma filha que está a tentar seguir um padrão alimentar vegetariano flexível. Adaptámos do livro As Delícias de Ella Todos os Dias. Usámos a Bimby e ficou deliciosa!
Doses: 2
Ingredientes
- 1 Colher de chá de curcuma em pó
- 1 Colher de chá de cominhos em pó
- 1 Colher de chá de sementes de mostarda
- 1 Colher de sopa de azeite
- 2 Dentes de alho
- 4 Cenouras
- 50g Lentilhas vermelhas
- 1 Colher de chá de tomilho
- 1 Colher de chá de alecrim
- 1 Folha de louro
- 4 Colheres de sopa de leite de coco
- Flor-de-sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 12 Cogumelos laminados
- 1 Colher de chá de oregãos
- 1 Colher de chá de azeite
Preparação
- Coloque as especiarias e o azeite no copo e programe 2 min/ 100ºC/ vel 1.
- Adicione a cenoura, o alho e as ervas aromáticas e deixe estufar 5 min/ 100ºC/ vel 1.
- Junte as lentilhas, cubra com água e deixe cozer 20 min/ 100ºC/ vel 1.
- Triture 3 min/ vel 5-7-9, até obter um creme homogéneo.
- Tempere com o sal, a pimenta e adicione o leite de coco.
- Bata mais 1 min/ Vel 7.
- Num tacho, estufe os cogumelos laminados com o azeite e os oregãos.
- Divida a sopa por 2 taças, adicione os cogumelos e sirva.
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