Sopa de Lentilhas e Caril

Sopa de Lentilhas e carilUma sopa reconfortante para uma filha que está a tentar seguir um padrão alimentar vegetariano flexível. Adaptámos do livro As Delícias de Ella Todos os Dias. Usámos a Bimby e ficou deliciosa!

Sopa de Lentilhas e Caril

Doses: 2

Ingredientes

  • 1 Colher de chá de curcuma em pó
  • 1 Colher de chá de cominhos em pó
  • 1 Colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • 2 Dentes de alho
  • 4 Cenouras
  • 50g Lentilhas vermelhas
  • 1 Colher de chá de tomilho
  • 1 Colher de chá de alecrim
  • 1 Folha de louro
  • 4 Colheres de sopa de leite de coco
  • Flor-de-sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 12 Cogumelos laminados
  • 1 Colher de chá de oregãos
  • 1 Colher de chá de azeite

Preparação

  1. Coloque as especiarias e o azeite no copo e programe 2 min/ 100ºC/ vel 1.
  2. Adicione a cenoura, o alho e as ervas aromáticas e deixe estufar 5 min/ 100ºC/ vel 1.
  3. Junte as lentilhas, cubra com água e deixe cozer 20 min/ 100ºC/ vel 1.
  4. Triture 3 min/ vel 5-7-9, até obter um creme homogéneo.
  5. Tempere com o sal, a pimenta e adicione o leite de coco.
  6. Bata mais 1 min/ Vel 7.
  7. Num tacho, estufe os cogumelos laminados com o azeite e os oregãos.
  8. Divida a sopa por 2 taças, adicione os cogumelos e sirva.

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