Sanduíche de Gelado de Banana e Manteiga de Amendoim

Ingredientes

• 2 Bananas maduras, cortadas em rodelas e congeladas
• 2 Colheres sobremesa de manteiga de amendoim
• 1/4 Chávena de amêndoas
• 1/4 Chávena de tâmaras medjool sem caroço
• 1 Colher de sobremesa de linhaça moída
• 1 Colher de sobremesa de coco ralado
• Canela q.b.

Preparação

1. Num processador de cozinha pique grosseiramente as amêndoas.
2. Adicione as tâmaras, a linhaça, o coco, a canela e misture até obter uma massa mais ou menos homogénea.
3. Com o auxílio de dois aros molde 4 bolachas, deixando duas delas na base dentro do aro. Coloque no congelador.
4. No Processador, não precisa lavar, bata a banana congelada ate obter um creme com a consitência de um gelado.
5. Adicione a manteiga de amendoim e envolva.
6. Divida o gelado pelas duas formas, colocando-o sobre a base preparada e alisando com a ajuda de uma colher.
7. Sirva imediatamente, retirando o aro e colacando a outra bolacha sobre o gelado.
8. Ou então coloque no congelador e retire uns minutos antes de servir.