Caril de Frango e Ananás

Caril indiano. Cá em casa, podia ser todos os dias. Variando entre o frango, o camarão, a vitela, as lulas, os legumes… o ananás ou a manga! Gostamos tanto! O caril que usei é uma mistura de caril para galinha que trouxe de Nova Deli. Vamos ver se quando terminar a consigo reproduzir, juntando os ingredientes base desta mistura de ervas e especiarias fantásticas a que damos o nome de CARIL.

Caril de Frango e Ananás

Doses: 4

Ingredientes

500g Peito de frango do campo
1 Colher de sopa de caril
1 Colher de chá de açafrão
1 Colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Dentes de alho picados
3 Fatias de Ananás
1 Lata de leite de coco
Malagueta vermelha q.b.
Vinagre de sidra q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Coentros picados q.b.
Arroz Basmati q.b.
1 Cravinho

Preparação

Faça uma pasta com as especiarias, o gengibre e o vinagre de sidra.
Junte o frango cortado em tiras e envolva para ganhar sabor. Deixe a marinar durante umas horas.
Refogue a cebola e o alho num fio de azeite.
Adicione a polpa de tomate e deixe levantar fervura.
Junte o frango, envolva bem e acrescente o leite de coco.
Deixe cozinhar, até o frango estar tenro e o molho apurar.
Retifique os temperos.
Na hora de servir, adicione o ananás, a malagueta e os coentros frescos
Sirva com o arroz basmati cozido no dobra da água com sal e um cravinho.