Poke Bowl de Noodles de Curgete com Quinoa e Camarão

Poke Bowl de Noodles de Curgete com Quinoa e Camarão

Doses: 1

Ingredientes

  • 1 Beterraba cortada em espiral
  • 1 Lima
  • 1/2 Limão
  • Folhas de hortelã q.b.
  • 1 Punhado de espinafres para salada (mais tenrinhos)
  • 8 a 10 Camarões cozidos ou salteados em azeite com alho
  • 2 a 4 Colheres de sopa de quinoa cozida
  • 1 Fio de azeite
  • Flor-de-sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 1 Talo de aipo cortado em rodelas finas (usando uma bandolina)
  • 1 ou 2 Nozes

Preparação

  1. Tempere os noodles de beterraba e o aipo com o sumo da lima e do limão, flor-de-sal, pimenta preta e hortelã picada.
  2. Deixe repousar durante 15 minutos.
  3. Junte a quinoa, o camarão, os espinafres e as nozes.
  4. Sirva de imediato.

Nota

Para cozer a quinoa, comece por lava-la em água corrente e cozer durante 15 minutos no dobro da água. Podemos cozer uma porção maior e guardar no frigorífico para usar ao longo da semana nas saladas ou noutras receitas.

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