Salmão Marinado em Beterraba
Peixe Gravad. Um prato típico da Escandinávia interpretado pela Sara La Fountain no 24Kitchen. Decidi fazer a minha própria versão. Não tinha endro fresco, vai com seco. Não gosto de wasabi, não usei. Tenho não usar açucar, não achei necessário. Fica tão bom e tão bonito!
Ingredientes
- 2 Filetes de Salmão
- 1 Beterraba
- 1 Colher de sopa de sal marinho ou flor-de-sal
- 1 Colher de sopa endro (fresco ou seco em alternativa)
- Pimenta preta q.b.
Preparação
- Comece por triturar os ingredientes da marinada com a ajuda de um processador de cozinha.
- Com este preparado cubra o peixe, envolva-o em película aderente e conserve no frigorífico de um dia para o outro.
- Na hora de servir, limpe o excesso de marinada que se encontra colado ao peixe e fati-o.
Sugestões
Para servir, aqui utilizei uns noodles de curgete com flor de coentros. Podemos servir este salmão com arroz tipo sushi, numa sanduiche, como recheio de um crepe ou se um wrap ou simplesmente numa tosta.
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