Tarte Tartin
A clássica receita francesa da Tarte Tartin na minha versão sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado. Ficou deliciosa. Simples e perfeita para quem por opção ou necessidade retira da sua alimentação esses componentes.
Uma sobremesa de outono/inverno para aproveitar a fruta disponível no final do verão. Já congelei metades de ameixa e de pêssegos para fazer esta tarte quando já não os tivermos disponíveis.
Podemos servir simples ou com uma bola de gelado ou uma colherada de iogurte. Claro que as minhas escolhas são para versões sem gluten, lactose e açúcar.
Tão bom!
Ingredientes
- BASE:
- 80g Farinha trigo sarraceno
- 80g Farinha arroz
- 30g Farinha mandioca
- 30g Açúcar de coco
- 50g Óleo de coco
- 1 Ovo
- 1 Pitada flor-de-sal
- 3 ou 4 Colheres de sopa de água
- COBERTURA:
- Ameixas, pessegos, maçãs ou peras q.b.
- Puré de Tâmaras (a minha receita) ou xarope de tâmaras comercial q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170ºC.
- Numa frigideira de ferro fundido que possa ir ao fogão e ao forno, com 20 cm de diâmetros, coloque o puré de tâmaras e a fruta escolhida aberta a meio com a pele mas sem o caroço.
- Deixe cozinhar em lume brando, sem mexer, enquanto prepara a base.
- Para a base, junte todos os ingredientes, amasse bem, faça uma bola, e estenda a massa formando um circulo suficiente para cobrir a frigideira.
- Retire a frigideira do lume e cubra a fruta com a massa.
- Leve ao forno por 30 minutos ou até a massa estar cozida.
- Desenforme ainda quente.
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