9 posts tagged Bacalhau

Bacalhau Escalfado

Fazer bacalhau cozido não é fácil. Ou por coze de mais, ou por coze de menos. Se for para incorporar em receitas, não vem grande mal ao mundo. Para comer bacalhau cozido com legumes cozidos, com favas, com grão de bico, a coisa já não é bem assim. Experimentei fazer o bacalhau escalfado e ficámos fãs. Rápido e sai sempre bem! Continuar a Ler

Pataniscas de Bacalhau no Forno

Como fazer pataniscas saudáveis? Andei a pesquisar e encontrei no blog da Luisa Fortes da Cunha, mycasualbrunch.blogspot.pt, esta magnífica receita. Sem a gordura da fritura associada a este prato tão típico no nosso país, adoro servi-las com arroz de tomate,  ou de tomate e pimentos, ou de grelos ou de cabaça. Continuar a Ler

Arroz Integral de Grelos e Bacalhau

Esta versão do tradicional arroz de grelos com bacalhau é deliciosa. O arroz é integral. Tem por isso um valor nutricional mais interessante. Rico  em proteínas, fibra e em sais minerais. Com um índice glicémico mais baixo que o arroz branco. Prolonga a saciedade. Demora mais tempo a cozer mas vale a pena! Continuar a Ler

    O Bacalhau e o Puré de Grão

    Uma ótima receita de bacalhau. A minha recriação de algumas receitas que já experimentei. O puré de grão de bico. As azeitonas pretas desidratadas no micro-ondas e reduzidas a pó. O bacalhau que lasca tão bem e é cozido sem ir ao lume. Descobri esta forma de cozer bacalhau no sítio eletrónico do Pingo Doce. Usando um bom azeite e servido com um copo de vinho tinto, uma refeição saudável e deliciosa. Afinal também podemos ser Chef na nossa cozinha e surpreender a nossa ... Continuar a Ler