Fatteh (Prato libanês de beringela e carne picada, com molho de iogurte e nachos)
Vi este prato numa sessão de MasterClass do Masterchef Austrália. Foi uma das receitas que a Nigella Lawson ensinou aos participantes. Consegui tirar os ingredientes e perceber a receita. Claro está que a adaptei ao meu plano alimentar. Sem glúten e sem lactose. Por isso, fiz os crepes no forno da Sofia Paixão e usei iogurte de coco natural. Ficou tão, mas tão bom. Comida de conforto. Saudável e bonita como nós gostamos cá em casa!
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Salada Colorida e Mozarela de Búfala em Cama de Beringela
Quando falamos de verão, falamos de praia e calor. Falamos de legumes e frutas muito frescos e muito coloridos. A cor é a rainha deste prato. A cor é sinónimo de nutrientes importantes. Há-que consumir os produtos da época o mais possível, e de preferência no seu estado mais natural, ou seja em cru, para preservar esses nutrientes e potenciar a sua máxima utilização pelo nosso organismo. Por isso as saladas são sempre uma opção fantástica. Para mim, esta salada é uma ...
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Massa com Tomate, Beringela e Ricota
A massa da felicidade do Jamie Oliver! Na minha versão. Gosto de a fazer com soba, o esparguete japonês de trigo sarraceno. Fica deliciosa. Prato leve, sem glúten, baixo em gorduras, mas rico em cálcio, vitaminas, principalmente a vitamina C proveniente do tomate, e lipoceno, combatentes dos radicais livres. Os antioxidantes. E está cheio de sabor e aromas provenientes do manjericão.
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Caril de Beringela
Prato com origem na cozinha indiana ou paquistanesa. É servido como prato vegetariano. Pode ser feito com outros legumes. Cá em casa seguimos a sugestão do livro Índia - Receitas da Bimby e fazemos com beringela. Usamos como acompanhamento para peixe ou carne grelhada ou comemos como originalmente com o pão indiano, quando resolvemos ser vegetarianos!
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Beringela Recheada com Atum ou Carne Picada ou Legumes
Receita muito saudável, fácil de preparar e é muito saborosa! Podemos substituir o atum por carne picada e ficamos com um prato de carne.
Também podemos fazer apenas com legumes e serve de acompanhamento.
Podemos ainda substituir a beringela por curgete.
Ah! O recheio pode ser preparado na Bimby, deixo os tempos, temperatura e velocidade à frente de cada ação!
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