11 posts tagged camarão

Caril de Camarão

Garam Masala é uma mistura de especiarias indiana.  A composição do Garam Masala na India é diferente de região para região, mas por regra tem grãos de pimenta preta e branca, cardamomo preto, castanho e verde, anis, cravinho, louro, canela, noz-moscada e sementes de coentros e de cominhos. Esta mistura deve ser cozinhada primeiro para libertar os aromas e sabores. O Garam Masala que usei é mistura em grão, embora seja muito comum encontrar, à venda ou nas receitas, a ... Continuar a Ler

Risoto de Cevada, Peixe e Camarão (Cevadinha)

Há dias jantei no restaurante LESS na Embaixada, no Príncipe Real. Comi uma cevadinha de camarão. Foi apresentada como um "risoto" feito com cevada. A estrela da noite.  Adorei! A internet tem destas coisas: procurei, e encontrei várias receitas. Por cá ainda pouco usada, mas no Brasil parece muito comum usar-se como substituto do arroz ou da massa. Vi várias receitas e criei a minha. Pouca gordura, pouco sal. Saudável. Diz a literatura que a cevada é um cereal muito interessante ... Continuar a Ler