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Caril de Camarão

Garam Masala é uma mistura de especiarias indiana.  A composição do Garam Masala na India é diferente de região para região, mas por regra tem grãos de pimenta preta e branca, cardamomo preto, castanho e verde, anis, cravinho, louro, canela, noz-moscada e sementes de coentros e de cominhos. Esta mistura deve ser cozinhada primeiro para libertar os aromas e sabores. O Garam Masala que usei é mistura em grão, embora seja muito comum encontrar, à venda ou nas receitas, a ... Continuar a Ler

Caril de Beringela

Prato com origem na cozinha indiana ou paquistanesa. É servido como prato vegetariano. Pode ser feito com outros legumes. Cá em casa seguimos a sugestão do livro Índia - Receitas da Bimby e fazemos com beringela. Usamos como acompanhamento para peixe ou carne grelhada ou comemos como originalmente com o pão indiano, quando resolvemos ser vegetarianos! Continuar a Ler