Sopa de Lentilhas e Caril
Uma sopa reconfortante para uma filha que está a tentar seguir um padrão alimentar vegetariano flexível. Adaptámos do livro As Delícias de Ella Todos os Dias. Usámos a Bimby e ficou deliciosa!
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Ervilhas com Ovos Escalfados
As ervilhas com ovos escalfados. Tradicionalmente com chouriço. Nesta receita, sugestão da nutricionista Ana Bravo, o chouriço é substituído por cogumelos frescos.
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Pizza “Ovo Estrelado”
Uma espécie de pizza. Um ovo gigante, "estrelado" sem gordura. O que coloca por cima? O que quiser! Sobras de outras refeições, por exemplo. Cogumelos salteados, tomate, espargos grelhados ou escaldados, rúcula, espinafres baby. Pão para molhar na gema. Risoto, aqui usei uma sobra de risoto de trigo sarraceno. Húmus. Quinoa cozida. Simples, bonito e muito bom!
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Coq au Vin, o Frango do Campo em Vinho Tinto
Gostamos muito deste frango. A receita que seguimos durante anos é quase igual. É da avó! Claro que a simplifiquei para a tornar mais saudável. A receita original leva bacon aos cubinhos que se adiciona juntamente com o frango e manteiga que se adiciona no final com o amido de milho. Querem a minha opinião? Não se nota a diferença. Experimentem! Acho que vão gostar.
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“Arroz fingido” de Couve-flor e Cogumelos
Esta é um maneira diferente de servir couve-flor. Fazemos muito para o jantar. Evitando os hidratos de carbono à noite. Como acompanhamento. Ou como prato vegetariano acrescentando mais proteína. Mais cogumelos. Ou Frutos secos.
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Ovos no Forno com Espinafres e Quinoa
A quinoa é uma boa fonte de proteína vegetal, ómega 3 e 6, ferro, cálcio, vitaminas do complexo B, fibras e hidratos de carbono. É por isso um produto a introduzir na nossa alimentação regularmente.
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